Opskrift ideer

Julestarter – festlige opskriftsideer til hele familien

Forretter er sarte små forretter, hvis hovedfunktion er at forkæle ganen, øge appetitten og forberede hovedretten. De giver det første indtryk og kan stort set bestemme, hvordan resten af festen vil gå. For eksempel, selvom du har brugt timer på at perfektionere hovedretten, og hvis forretten går galt, vil dine gæster sandsynligvis nyde det mindre. Forretens smag og aroma er derfor ofte koordineret med hovedretens. Denne regel gælder især ved store lejligheder som jul. Men hvis du stadig ikke har en præcis idé til en julestarter, skal du ikke gå i panik! Til dagens artikel har vi forberedt talrige enkle, men lækre forretter, som du kan servere til din multi-retters julemiddag, og som du kan imponere dine gæster med.

En julestarter skal altid arrangeres på en festlig måde

Bag plukkede hvidløgsboller i form af et juletræ

Revet mozzarella ligner lidt sne, ikke sandt?

Mini osteboller at nyde

For århundreder siden nød de gamle romere og grækere bakker fulde af frisk frugt, grøntsager, oliven, nødder og ost, mens de slappede af. Nogle gange inkluderede disse små måltider skaldyr og brød dyppet i olivenolie. Under renæssancen anbefalede læger at spise små stykker salt kød inden hovedretten for at stimulere fordøjelsen.

I dag har definitionen af forret og dens hovedingredienser ikke ændret sig meget. Ostedip er lige så populære som i romertiden. Den følgende opskrift er et glimrende eksempel på en sød og salt julestarter, som dine gæster helt sikkert vil nyde. De små ostekugler er super nemme at lave og kan også tilberedes en dag eller to før det festlige måltid. Til ca. 20-25 osteboller skal du bruge følgende ingredienser:

1 bog Pistacienødder eller andre nødder, hakket
225 g flødeost, blødgjort
125 g gedeost, blødgjort
1/2 kop tørrede kirsebær, sure kirsebær eller tranebær
20-25 kringlepinde

Skræl og hak først dine pistacienødder i stykker i ærter. Kom derefter flødeosten og gedeosten i en foodprocessor og purér til den er glat. Tilsæt frugterne og bland, indtil de er groft hakkede og indarbejdet i osten. Overfør til en skål og frys i cirka 30 minutter.

Når osten er hærdet, skal du bruge en ske og dine hænder til at lave små kugler. For at forhindre osten i at stikke for meget, kan du dæmpe dine hænder let med vand. Når du har formet alle kuglerne, ruller du dem i pistaciestykkerne.

Læg dem passende på et ostefad og sæt dem i køleskabet i mindst en halv time. Lige inden servering skal du trykke på en kringlepind i midten af hver ostebold. god appetit!

Din julestarter skal afspejle feststemningen

Lidt sure frugter supplerer ost overraskende godt

For veganere og laktoseintolerante kan du naturligvis bruge egnede mælkefrie alternativer

Farverige og sunde tortillaroulader til enhver smag

Disse tortillaroulader er klassiske favoritter til mange fester, familiesammenføringer og endda julemiddage. De er fulde af solide og sunde ingredienser som kød, grøntsager og flødeost, og de kan også tilberedes på forhånd. Vegetarer og veganere kan selvfølgelig bruge det kød og mælkeerstatning, de bedst kan lide. For en endnu sundere version kan du gå med spinat eller fuldkorns tortillaer. Til 8-10 roulader skal du bruge følgende:

225 g flødeost, blødgjort
2 spsk ranchkrydderi (du kan selv finde en opskrift på at blande det her)
1 spsk mælk
1 1/2 bøger kogt kylling, fint hakket
8 skiver bacon eller skinke, fint hakket
1 bog revet cheddarost
2 grønne løg, finthakket
En håndfuld ristede solsikkekerner, groft hakkede eller hele
En håndfuld tørrede tranebær eller kirsebær, groft hakkede
3 store tortillas

Start med at tilføje flødeost, ranchkrydderi og mælk i en stor skål, og derefter blande glat med en stavmikser. Rør derefter kun kød, grøntsager og cheddarost i.

Valgfrit trin: Kog tortillas med et fugtigt køkkenrulle over dem i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Dette forhindrer dem i at rive senere, når de rulles sammen.

Fordel et jævnt lag af fyldet på en tortilla, drys derefter med solsikkekerner og tørrede frugter. Rul den overtrukne tortilla tæt sammen, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst en time. Til sidst er det bare at skære roulader af samme størrelse, anrette på et fad og servere. Lækker!

Små fingermadspyd forhindrer dine roulader i at falde fra hinanden

Der findes næppe sundere og mere kostvenlig end disse roulader

En dejlig julestarter gør altid et godt førstehåndsindtryk på dine gæster. Det er en lille, men væsentlig del af hver banketmenu, og derfor bør hverken dens tilberedning eller præsentation undervurderes. God fornøjelse i køkkenet!

Russiske æg med pesto har været en populær appetitvækker siden oldtiden