Истината за чая от комбуча

Чай от Комбуча – “еликсир на безсмъртието”

Комбуча е ферментирала напитка, която набира популярност по целия свят. Името му идва от гъбата комбуча, произхождаща от Източна Азия. От тази гъба се прави чай, който е известен със своите чудодейни и лечебни свойства.

Първите доказателства за лечебното чудо, наречено Комбуча, датират от 211 г. пр.н.е. В Китай. Там комбуча се нарича „еликсир на безсмъртието“. Това е „жива отвара“, направена от ферментирал, подсладен чай, направен от гъбата комбуча. По това време тази напитка се правеше от чай от водорасли. „Kombu“ е японско водорасло, което се произвежда от векове. Днес човек използва зелен или черен чай.

Здравословна чаена гъба

Какво е културата на Комбуча?

Културата на Комбуча е жива, симбиотична колония от дрожди и полезни бактерии.

Чрез естествена ферментация гъбата комбуча разгражда захарта до въглероден диоксид и органични киселини (глюкуронова киселина, глюконова киселина, млечна киселина, оцетна киселина).

Произвеждат се и редица витамини и различни микроелементи като цинк и манган. Въпреки че се нарича гъба Kombucha, тя всъщност е плесен, която се образува от следните микроорганизми: Acetobacter, Brettanomices bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zugosaccharomyces bailii.

Името „чаена гъба“ се дължи на уникалната способност на бактериите да синтезират целулоза. Отглежда се в подсладен чай при аеробни условия. Така се получава леко сладка газирана напитка.

Ефектът от чай от Комбуча

Защо трябва да пием чай от Комбуча?

Чаят от комбуча се различава не само със своя нежен и леко сладък вкус, но и поради прекрасните си ползи за здравето. Богат на пробиотици, той е полезен за чревната флора, почиства организма от токсини и инхибира растежа на кандида. Стимулира пълноценното усвояване на здравословни хранителни вещества, бори се с редица възпалителни процеси, подобрява мозъчната функция и гарантира добро настроение.

Домашен чай от комбуча

Как да приготвим чай от Комбуча?

За да направите този чай, ще ви трябва:

Гъба Комбуча
рафинирана бяла захар, приблизително 100 g на литър
2 чаени лъжички черен или зелен чай на литър

Добавете черен или зелен чай към преварената вода. Пригответе отвара за около 15 минути. Добавете рафинираната захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Чаят се охлажда до стайна температура. Това е необходимо, в противен случай гъбата ще умре в горещата вода. Важно е също така чаят да бъде в стъклен съд. Ако го държите в метален контейнер, се образуват киселини, които реагират на метала.

Сложете гъбата Kombocha, но с тъмната страна надолу. Покрийте буркана с ленена кърпа. Оставете да ферментира в продължение на 7 дни.

Препоръчителната дневна доза от тази напитка е три малки чаши (приблизително 120 мл), сутрин на гладно и вечер преди лягане. Съхранявайте чая Kombucha в хладилник в стъклени бутилки.

Консултирайте се с Вашия лекар

Съществуват рискове за нашето здраве?

Някои експерти предупреждават за опасно бактериално замърсяване или микотоксини. Те могат да предизвикат алергии или заболявания. Ето защо е препоръчително да потърсите съвет от семейния си лекар, преди да консумирате чай от комбуча.

Чаят Комбуча е ферментирала напитка, която набира популярност по целия свят