Ukusne pite s jetricom: recept korak po korak s fotografijom

Pite s jetrom ukusna su i zadovoljavajuća poslastica

• Vrijeme kuhanja: 3,5 sata;
• Porcije: 10;
• Kcal: 360,5;
• Proteini / masti / ugljikohidrati: 17,9 g / 8,2 g / 53 g.

Sastojci

• Goveđe srce – 0,25 kg;
• Goveđe svjetlo – 250 gr .;
• Goveđa jetra – 120 gr .;
• Luk – 80 gr .;
• Suhi kvasac – 15 gr .;
• Voda za piće – 1 čaša;
• Šećerni pijesak – 1 žlica;
• Biljno ulje – 2 žlice;
• Pileće jaje – 1 kom;
• Pšenično brašno – 3-4 šalice;
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu;
• Maslac – po ukusu.

Pite s jetrom, kao u sovjetsko doba

Meko punjenje, koje se topi u ustima, podsjeća na djetinjstvo bez oblaka i nježne ruke majke ili bake koje pripremaju ukusan ukus. Pite s jetrom u sovjetsko su vrijeme bile potpisan recept mnogih domaćica, koji se mora pažljivo pripremati, korak po korak kroz svaku stavku, većina je podijelila fotografiju peciva i recept prenijela na sljedeće generacije.

Tijesto se izrađuje bezoparnom metodom, po mogućnosti u plastičnoj posudi.

Recept za tijesto od jetrenih pita:

1. Za mekano i pahuljasto tijesto stručnjaci preporučuju uporabu metode bezoparny, u koju trebate uzeti i prokuhati čašu vode, a zatim pričekati da se ohladi do toplog stanja i u njoj otopiti kvasac, potrebnu količinu soli i šećera. Najbolje je takve postupke provoditi u visokoj plastičnoj zdjeli, to će spriječiti bijeg tijesta i zadržavanje tijesta;
2. Nakon 10 minuta dodaje se brašno, a tijesto je srednje gustoće, zatim se dodaje suncokretovo ulje koje mu daje aromu i elastičnost. Dobiveni sastav ostavimo prekriven ručnikom na toplom mjestu, bez propuha nekoliko sati, zatim malo usitnimo i ostavimo da se diže još 0,5 sati.

Jetra za pite: recept za punjenje

Da biste dobili ukusan nadjev, morate jetru, pluća i srce skuhati u blago posoljenoj vodi, a zatim je uviti u mlin za meso ili samljeti u blenderu dok ne postane glatka. Prevruća masa može otupiti noževe uređaja, stoga stručnjaci savjetuju da to učine unaprijed i pričekaju da se jetra ohladi.

Zatim:

1. Gotovu homogenu masu stavite u tavu i pržite na umjerenoj vatri uz dodatak male količine luka i biljnog ulja;
2. Nakon što se tijesto dobro podiglo, morate napraviti malu kobasicu, izrezati je na komade, oblikovati krugove i ostaviti ih da se malo dignu nekoliko minuta;
3. Nadalje, stručnjaci preporučuju razvaljanje tijesta, stavljanje nadjeva iz jetre u sredinu svakog i uredno štipanje rubova, ne ostavljajući praznine;
4. Posljednji korak je zagrijati pećnicu ili tavu, namazati je uljem. Stavite pite šavom prema dolje i pecite ili pecite dok ne budu kuhane..

Za punjenje koristite svježe, visokokvalitetne sastojke

Punjenje pite od jetre

Pita i nadjev moraju biti jedinstvena cjelina, a ne samo da se kombiniraju, već i međusobno u harmoniji.

Kao jetra možete koristiti i jetru – govedinu, svinjetinu ili piletinu i mješavinu iznutrica – pluća, srce i jetru.

Recept za zemičku kuma od Jamieja Olivera

Lijepog oblika i izvrsnog okusa – spaja izuzetnu deliciju – punđa djeveruše. Poznati recept od Jamieja Olivera osvojio je mnoge poznate osobe i učinio ovaj desert omiljenom poslasticom..

• Vrijeme kuhanja: 2 sata;
• Porcije: 16;
• Kcal po ukupnom proizvodu: 7000;
• Proteini / masti / ugljikohidrati: 15 g / 60 g / 85 g.

Sastojci:

1. Gotovo lisnato tijesto – 950 gr .;
2. Dobro iscijeđen svježi sir – 450 gr .;
3. Maslac – 120 gr .;
4. Jaja – 4 komada;
5. Šećerni pijesak – 250 gr .;
6. Bijeli kokosov ostružci – 40 gr .;
7. Strugotine vanilije i čokolade po ukusu.

Način kuhanja:

1. Masu od skute zajedno s maslacem istucite u blenderu dok ne postane glatka;
2. Jaja sa šećerom tuku se u posebnoj zdjeli dok se ne stvori pahuljasta i gusta masa;
3. Zatim izmiksajte umućena jaja sa svježim sirom i dodajte malo vanilina po ukusu. Prelazak s ovim sastojkom pecivu će dati gorčinu i neugodan okus;
4. Gotovo tijesto pažljivo razvaljajte i izrežite krugove koji odgovaraju kalupima – košaricama;
5. Stavite tijesto i na njega stavite nadjev te pecite u pećnici dok ne omekša. Potrebno je probati nožem, ako je tijesto spremno, tada lepinje treba izvaditi i posipati gotovim komadićima čokolade.

Ovo ukusno pecivo prvi su put u staroj Velikoj Britaniji kušali plemići i nisu mogli odoljeti slasnom i nježnom okusu. Do sada je ova delicija osvajala srca i odraslih i djece, ostavljajući ih svojim obožavateljima..

Pite s jetrom: recept korak po korak s fotografijom

Tijesto nastaje miješanjem male količine vode i brašna uz dodatak kvasca, šećera i soli U tijesto dodajte brašno i zamijesite tijesto srednje gustoće Kuhana pluća, srce i jetra uvijaju se u mlincu za meso U tavi se sve prži na srednjoj vatri uz dodatak luka Od tijesta oblikujemo male krugove i ostavimo ih nekoliko minuta da narastu Razvaljajte krugove, a na sredinu svakog stavite nadjev. Nakon što pažljivo stisnete rubove, ne ostavljajući praznine Pite se peku u pećnici ili prže u tavi dok se ne skuhaju

Pite s jetrom (video)