Kuhinja

Ukusne i izdašne palačinke s kremom na kefiru: tehnologija

  • Brz i bogat doručak možete skuhati uz palačinke s kremom od kefira Brz i obilan doručak možete pripremiti uz palačinke s kremom na kefiru Vrijeme kuhanja: 45;
  • Porcije: 4;
  • Kcal: 282;
  • Proteini / masti / ugljikohidrati: 7 g / 11 g / 38 g.

Palačinke se smatraju najukusnijim i najispravnijim, čija je debljina najmanje 1,5 cm. No, mnogi, osobito djeca, ne vole baš debele palačinke, kao ni pekarske proizvode općenito. Izlaz iz ove situacije su palačinke čija je debljina manja od standardne, a okus je isti..

Sastojci

  1. Kefir – 200 ml;
  2. Strma kipuća voda – 200 ml;
  3. Šećerni pijesak – 60 g;
  4. Pileće jaje – 2 kom.;
  5. Pšenično brašno – 2 žlice;
  6. Soda bikarbona – ½ žličice;
  7. Kuhinjska sol – 0,5 žličice;
  8. Stolni ocat – 1 žličica;
  9. Suncokretovo ulje – 2 žlice l.

Osim toga, za pečenje palačinki trebat će vam još oko 100 ml biljnog ulja..

Palačinke s kremom od kefira: recept za kuhanje

Za pripremu palačinki s kremom na kefiru morate pripremiti sljedeća jela: zdjelu kapaciteta 1 – 2 litre, žlicu, tavu, tanjur za posluživanje i nekoliko papirnatih ručnika.

Palačinke s kremom od kefira, čiji ćemo recept razmotriti u nastavku, bit će ukusne i bujne, a mogu biti prikladne i za punopravni poslijepodnevni zalogaj za djecu, i za desert s određenim ručkom.

Za pripremu palačinki s kremom potrebna vam je kipuća voda pa kad počnete kuhati, počnite tako da vodu stavite na vatru da zakuha..

Kako biste dobili pahuljaste, ukusne i mirisne palačinke s kremom, za izradu tijesta bolje je koristiti kefir. Kako biste dobili pahuljaste, ukusne i mirisne palačinke s kremom, za izradu tijesta bolje je koristiti kefir.

Korak po korak recept za pravljenje palačinki s kremom na kefiru:

  1. Umutite jaja sa šećerom i ulijte u zdjelu;
  2. Dodajte kuhinjsku sol i uzgajajte. maslac;
  3. Ulijte kefir;
  4. Dobro promiješajte;
  5. U dobivenu smjesu tankim mlazom ulijte kipuću vodu;
  6. Ponovno promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 15 minuta;
  7. Nakon 15 minuta dodajte brašno, dobro promiješajte i ostavite da stoji još 10-15 minuta;

Zagrijte 50-70 ml u tavi. biljnog ulja, sa žlicom oblikujte palačinke i pržite ih 3,5 – 5 minuta s obje strane.

Kako napraviti choux tijesto za palačinke s mlijekom

Bujne i prozračne palačinke dobre su, ali iz nekog razloga ne misle svi tako. Postoje ljubitelji tanjih palačinki.

Choux tijesto za palačinke s mlijekom je tijesto kuhano s kipućom vodom od kojeg možete napraviti palačinke koje neće biti jako guste i pahuljaste. Ali bit će i ukusni i prozračni.

Palačinke pečene od choux tijesta u mlijeku nazivaju se i francuske palačinke..

Recept za francuske uštipke:

  1. 100 g šljiva otopite u 250 ml mlijeka. ulja.
  2. Mlijeko i maslac zakuhajte, dodajte 0,5 žličice. soli, prstohvat vanilije i 2 žlice. žlice granuliranog šećera.
  3. Smanjite vatru na nisko i temeljito miješajući kroz malu cjediljku dodajte 150 g brašna.
  4. Miješajte tijesto intenzivno, bez prestanka, dok se sve grudice ne otope i masa ne počne zaostajati za dnom posude i posegnuti za lopaticom.
  5. Maknite s vatre i ohladite na 40 – 45 ° C.
  6. Postupno, jedno po jedno, unosite 3 – 4 kokošja jaja, miješajući i pokušavajući osigurati da tijesto postane elastično i viskozno. Dovoljan broj jaja bit će broj kada se vrpca tijesta počne rastezati iza žlice. Grude i ugrušci ne bi trebali biti.

Takve palačinke treba pržiti na laganoj vatri i uzgajati u malim količinama. ulja.

Uz ono što možete poslužiti palačinke s kremom za sto

Osim palačinki s kremom, postoje i recepti za pripremu palačinki s kefirom, kvascem, mlijekom, pa čak i vodom.

Palačinke s kremom, kao i ostale palačinke, djeca s radošću proždiru. Stoga ih je prilikom posluživanja najbolje začiniti slatkim umacima ili kiselim vrhnjem..

Također možete napraviti ganache od kondenziranog mlijeka ili čokolade. Ili jednostavno otvorite staklenku džema. Ako imate vremena i svježih bobica, možete napraviti umak od bobica.

Palačinke s kremom poslužite s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom Palačinke s kremom poslužite s kiselim vrhnjem ili slatkim umakom

Koraci za pripremu umaka od bobica:

  1. Pod tekućom vodom isperite 90 g crnog ribiza, 90 g crvenog ribiza i 80 g malina ili jagoda, osušite na ručniku.
  2. Bobičasto voće istucite mikserom ili prođite kroz mlin za meso.
  3. Kako biste se riješili sjemenki i kore, obrišite slomljene bobice kroz cjedilo.
  4. Sve stavite u lonac, dodajte 60 g šećera, ulijte 50 ml vode i 1 žličicu. škrob.
  5. Temeljito promiješajte.
  6. Stavite lonac na vatru i neprestano miješajući zagrijte umak do vrenja.
  7. Nakon što se umak zgusnuo, maknite lonac s vatre, ohladite na 50-60 C ° i dodajte 30-40 g cl. ulja.

Umak temeljito promiješajte dok ne postane gladak, ohladite na sobnoj temperaturi i možete ga poslužiti.

Prozračne palačinke s kremom na kefiru (video)

Svladavanje jednostavnih kulinarskih vještina uopće nije teško. Samo trebate naučiti kako točno slijediti korak po korak recepte za kuhanje i uložiti pozitivnu energiju i dobro raspoloženje u svoje kulinarske kreacije..

Palačinke s kremom na receptu na kefiru (fotografija)

Vodu prethodno pomiješajte s mlijekom i zagrijte na sobnu temperaturu Vodu prethodno pomiješajte s mlijekom i zagrijte na sobnu temperaturu U posebnoj posudi pomiješajte jaja i šećer U posebnoj posudi pomiješajte jaja i šećer Mutite pjenjačom jaja. Mutite pjenjačom jaja. Kefir ulijte u tanjur sa šećerom i brzo promiješajte Kefir ulijte u tanjur sa šećerom i brzo promiješajte Dobivenu masu dobro tucite dok se ne pojavi pjenasta kapica. Dobivenu masu dobro tucite dok se ne pojavi pjenasta kapica. Sada u masu dodajte prosijano brašno. Sada u masu dodajte prosijano brašno. Na kraju obavezno dodajte sodu Na kraju obavezno dodajte sodu Dobro zagrijemo tavu s biljnim uljem i pažljivo rasporedimo palačinke. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Dobar tek! Dobro zagrijemo tavu s biljnim uljem i pažljivo rasporedimo palačinke. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene. dobar tek!