Kuchnia

Puszyste naleśniki drożdżowe: 2 sprawdzone przepisy

  • Możesz szybko i łatwo zrobić puszyste naleśniki, jeśli użyjesz drożdży. Możesz szybko i łatwo przygotować puszyste naleśniki, jeśli użyjesz drożdży Czas gotowania: 1 godzina;
  • Porcje: 10;
  • Kcal: 235;
  • Białka / Tłuszcze / Węglowodany: 6,7 g / 6,2 g / 38,7 g.

Naleśniki drożdżowe są uwielbiane przez wszystkich. Podawano je w przedszkolu na śniadanie, aw szkole na popołudniową herbatę. Są bardzo soczyste i smaczne i potrzebują bardzo mało składników. Robienie takich naleśników jest dość proste, ale nie każda gospodyni domowa zna tę technologię. Aby uzyskać udane naleśniki, musisz wybrać sprawdzony i nieskomplikowany przepis..

Składniki

  1. Drożdże suszone – 10 g;
  2. mleko krowie lub kozie – 2 szklanki;
  3. Jaja kurze – 2 szt .;
  4. Mąka – 0,5 kg;
  5. Cukier – 2-5 łyżek. ja.;
  6. Sól – 1 szczypta;
  7. Rast. olej – 10 ml.

Bujne naleśniki z suszonymi drożdżami

Naleśniki drożdżowe można przyrządzać na wiele sposobów, najczęściej stosowaną metodą jest suche ciasto drożdżowe. Takie drożdże zaczynają wydzielać dwutlenek węgla szybciej niż drożdże prasowane, więc ciasto na nich jest przygotowywane w bezpieczny sposób..

Do robienia puszystych naleśników najlepiej używać suchych drożdży. Do robienia puszystych naleśników najlepiej używać suchych drożdży.

Cukier należy dodawać do ciasta drożdżowego, nawet jeśli chce się zrobić pikantne naleśniki. Przecież to dzięki niemu drożdże zaczynają emitować dwutlenek węgla..

Naleśnik na szybkoobrotowych drożdżach przypomina małego pączka. Ma specyficzny smak i zapach. I chociaż takie naleśniki wyglądają na dość duże, pojedynczo ważą nie więcej niż 20 gramów..

Jak upiec naleśniki z szybko działającymi drożdżami:

  1. Podgrzej mleko do 45 stopni. Jest to optymalna temperatura do pracy drożdży..
  2. Do mleka dodać drożdże i cukier. Poczekaj, aż drożdże trochę pęcznieją.
  3. Wyślij mąkę do drożdży w małych porcjach. Mieszaj ciasto, aż grudki całkowicie się rozpuszczą..
  4. Jajka ubić z rostem. masło i wlej masę jajeczną do ciasta.
  5. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez 20 minut.
  6. Smażyć naleśniki na odrobinie warzyw lub masła na złoty kolor.

Placki drożdżowe najlepiej podawać z miodem, śmietaną lub dżemem. Jeśli jednak chcesz, możesz urozmaicić ich przepis, dodając ciasto, pokrojonego w kostkę banana lub czekoladę..

Bujne naleśniki z drożdżami: tajemnice i technologia gotowania

Najbardziej soczyste są naleśniki drożdżowe. Wynika to z faktu, że drożdże wydzielają ogromną ilość dwutlenku węgla, który tworzy w cieście wiele pęcherzyków powietrza..

Jeśli jednak nie zastosujesz się do technologii, drożdże mogą się nie „obudzić” lub nawet umrzeć, a wtedy Twoje naleśniki będą wyglądać jak twarde małe naleśniki. Aby temu zapobiec, należy podgrzać wodę lub mleko do odpowiedniej temperatury i umieścić ciasto w ciepłym i suchym miejscu..

Przeciągi lub głośne dźwięki mogą uniemożliwić wyrastanie ciasta, dlatego najlepiej umieścić je w zamkniętym, chłodzonym piekarniku lub na podłodze w pobliżu pieca..

Technologia wytwarzania naleśników z drożdży żywych i suszonych jest nieco inna. W pierwszym przypadku ciasto wyrasta dwukrotnie, więc łączny czas pieczenia może wynosić do 2 godzin. Drożdże suszone zaczynają działać już po 20 minutach, jednak doświadczone gospodynie domowe uważają, że świeże drożdże sprawiają, że naleśniki są wspanialsze..

Niezależnie od tego, jaki rodzaj drożdży wybierzesz, możesz być pewien, że jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad przygotowania, dostaniesz pyszne, przewiewne naleśniki.

Przepis na gąbkę na bujne naleśniki z drożdżami

Ciasto z żywych drożdży prasowanych jest często wyrabiane w formie gąbki. To stary i sprawdzony przepis. Pomimo tego, że przepisy na ciasta są najdłuższe, uwielbia je większość gospodyń domowych. Wynika to z niesamowitej zwiewności ciasta ugotowanego w cieście..

Wiele gospodyń domowych woli gotować puszyste naleśniki metodą biszkoptową do robienia naleśników. Wiele gospodyń domowych woli gotować puszyste naleśniki metodą biszkoptową do robienia naleśników.

Jak zrobić najsmaczniejsze naleśniki na cieście biszkoptowym:

  1. Pół litra mleka podgrzej do 45 stopni i dodaj do niego 25 gram świeżych drożdży, kilka łyżek cukru (do smaku) i szklankę mąki. Dobrze zagnieść składniki.
  2. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut. Następnie ponownie zagnieść i dodać 2 jajka, kolejne 300 g mąki, 20 g oleju roślinnego i szczyptę soli.
  3. Dobrze zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na kolejną godzinę. Na tym etapie możesz dodać do ciasta dodatkowe składniki, takie jak suszone morele czy rodzynki..
  4. Teraz możesz przejść bezpośrednio do smażenia naleśników. Niepożądane jest wcześniejsze mieszanie ciasta, lepiej po prostu podnieść je suchą łyżką stołową.

Do takich naleśników można dodać dowolne nadzienie, nawet solone. Może to być mięso mielone, kapusta z grzybami lub czekolada z bananem..

Bujne naleśniki drożdżowe (wideo)

Naleśniki drożdżowe to świetny sposób na przywołanie miłych wspomnień z dzieciństwa. Wszakże właśnie takie danie było podawane w przedszkolu i szkole, a także przygotowywane przez wiele babć..

Bujne naleśniki drożdżowe: przepis (zdjęcie)

Jeśli zdecydujesz się ugotować puszyste naleśniki, to zdecydowanie musisz wcześniej przygotować drożdże Jeśli zdecydujesz się ugotować puszyste naleśniki, to zdecydowanie musisz wcześniej przygotować drożdże Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku i zostawiamy na kilka minut Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku i zostawiamy na kilka minut Teraz dodaj tutaj mąkę i mieszaj masę na gładką masę Teraz dodaj tutaj mąkę i mieszaj masę na gładką masę Powstałe ciasto pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu Powstałe ciasto pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu Ubij jajka z cukrem w osobnym pojemniku Ubij jajka z cukrem w osobnym pojemniku Do ciasta dodać ubite jajka i delikatnie wymieszać Do ciasta dodać ubite jajka i delikatnie wymieszać Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 10 minut. Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 10 minut. Naleśniki po kolei wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym za pomocą łyżki stołowej Naleśniki po kolei wkładamy na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym za pomocą łyżki stołowej Smaż naleśniki z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka. Smacznego! Smaż naleśniki z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka. smacznego!