Cuisine

Cuisiner des tartes aux oignons: une recette pas à pas

  • À la saison des herbes fraîches, on ne peut que se rappeler une garniture si ancienne et si gentille pour les tartes comme les oignons et les œufs. A la saison des herbes fraîches, on ne peut que se souvenir d’une garniture si ancienne et si gentille pour les tartes, comme les oignons et les œufs Temps de cuisson : 120 min ;
  • Portions : 40 ;
  • Kcal : 250 ;
  • Protéines / Graisses / Glucides : 25 g / 15 g / 20 g.

Les tartes sont faites dans toutes les régions du pays, ce qui permet d’affirmer qu’elles sont l’un des plats les plus reconnaissables de la cuisine russe. Il convient de noter que les tartes peuvent être commencées avec presque toutes les garnitures, y compris les oignons..

Recette unique : tartes aux oignons verts

Assez souvent, les tartes sont farcies de garnitures sucrées ou de viande / chou / pommes de terre. Les garnitures moins courantes incluent les oignons. De plus, les tartes aux oignons verts peuvent commencer comme un seul oignon, mais le plus souvent, elles sont mélangées avec un œuf et d’autres types de garnitures..

L'aneth ou l'oseille peuvent être ajoutés aux oignons au goût. L’aneth ou l’oseille peuvent être ajoutés aux oignons au goût.

Les tartes aux oignons présentent un certain nombre d’avantages, parmi lesquels il convient de souligner le faible coût de cuisson, la teneur élevée en vitamines et autres nutriments et la facilité de préparation..

Assez souvent, les tartes aux oignons verts (les recettes sont données ci-dessous) sont préparées avec un certain nombre d’autres garnitures – avec des œufs durs ou avec du fromage cottage. Ce sont ces produits qui complètent parfaitement l’oignon avec leur goût. Dans ce cas, il est possible de préparer des tartes frites et cuites au four. Considérons plus en détail la préparation de ce dernier.

Ingrédients

Pour préparer la base – la pâte – vous aurez besoin des produits suivants :

  1. Levure sèche – 1 sachet (7,5-12,5 grammes);
  2. egguf de poule – 3 pièces;
  3. Sucre – 1 cuillère à soupe;
  4. Crème sure – 0,5 litre;
  5. Farine – 1 kg;
  6. Huile d’olive – 1 cuillère à café
  7. Lait – 100 ml;
  8. Sel – 1 cuillère à café.

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de :

  1. Oignons verts – 7-10 gros bouquets;
  2. En option, vous pouvez ajouter des œufs de poule (10 mcx) ou du fromage cottage (0,5 kg);
  3. Sel, épices – au goût.

Faire une pâte à tartes aux oignons verts

Voici une recette pas à pas pour faire des tartes aux oignons verts.

Vous devriez commencer par le test :

  1. Le lait est chauffé à feu doux à 50 degrés. La levure y est ajoutée et mise de côté pour infuser pendant environ 10-30 minutes (jusqu’à ce qu’une mousse se forme).
  2. Battre les œufs avec le sucre et le sel dans un récipient séparé. Du lait avec de la levure est ajouté aux œufs battus.
  3. La farine est progressivement ajoutée au mélange résultant, en pétrissant simultanément la pâte. De cette façon, aucun grumeau de farine ne doit se former et la pâte doit devenir homogène. La pâte obtenue est mise de côté, recouverte d’un linge chaud et humide et laissée lever. Après la première levée, la pâte est pétrie et mise de côté à nouveau pour la deuxième levée..
  4. Après cela, la garniture pour les tartes est préparée. Les œufs durs sont bouillis (le cas échéant) ou le fromage cottage est finement étouffé. Ensuite, l’oignon est lavé sous le robinet et haché finement. Après cela, il est placé dans une poêle chaude où il est frit pendant environ 1 minute (sans huile) – cela permettra aux verts de se déposer. L’oseille ou l’aneth peuvent être ajoutés aux oignons – au goût. Ensuite, l’oignon est mélangé avec d’autres ingrédients, du sel et des épices sont ajoutés. Ainsi, vous pouvez préparer des tartes avec du fromage cottage et des oignons verts, des œufs et des oignons, et juste avec des oignons..
  5. La pâte est retirée de la vaisselle, divisée en 40 parties égales, après quoi les parties individuelles sont étalées sous forme de crêpes. Ensuite, ils mettent la garniture dessus – environ 2,5 à 3 cuillères à soupe pour 1 “crêpe” et enveloppent en forme de tarte.
  6. Les tartes sont laissées à infuser pendant environ 15 minutes, moment auquel le four chauffe jusqu’à 200 degrés. Ensuite, les tartes sont recouvertes d’un œuf et envoyées au four pendant 15 à 20 minutes – jusqu’à ce qu’un rougissement apparaisse.

Les tartes aux oignons peuvent non seulement être cuites au four, mais aussi frites dans une poêle Les tartes aux oignons peuvent non seulement être cuites au four, mais aussi frites dans une poêle

Lorsque la question de savoir comment faire des tartes aux oignons verts est examinée en détail, il ne devrait y avoir aucun doute sur la simplicité de la recette. Il convient de noter que la pâte pour tartes frites aux oignons est également préparée, à l’exception de la façon dont la tarte est formée – la couture n’est pas faite par le dessus, mais par le côté – alors elle ne glissera pas dans la casserole.

Petits pains à l’oignon: recette et étapes

Il convient de noter que les petits pains à l’oignon sont préparés aussi simplement que les tartes – la pâte est également préparée, à l’exception de la méthode de remplissage – elle est mise moins que dans les tartes, de plus, les oignons peuvent être ajoutés simplement à la pâte lors du pétrissage.

Séparément, il faut dire que les tartes au fromage cottage et aux oignons peuvent se vanter d’une teneur élevée en vitamines et nutriments..

Il est également important de se rappeler que les petits pains à l’oignon, dont la recette est la même que les tartes, doivent être saupoudrés d’oignon finement haché..

Tartes aux oignons: une recette pas à pas avec une photo

Ajouter la levure au lait chaud et laisser reposer 10-30 minutes Ajouter la levure au lait chaud et laisser reposer 10-30 minutes Battre les œufs, le sel, le sucre séparément et ajouter au lait avec la levure Battre les œufs, le sel, le sucre séparément et ajouter au lait avec la levure Ajouter la farine et pétrir la pâte, puis la couvrir d'un torchon et la mettre de côté. Pétrir la pâte levée et réserver pour la deuxième levée Ajouter la farine et pétrir la pâte, puis la couvrir d’un torchon et la mettre de côté. Pétrir la pâte levée et réserver pour la deuxième levée Hacher finement l'oignon vert et faire revenir dans une poêle pendant environ une minute Hacher finement l’oignon vert et faire revenir dans une poêle pendant environ une minute Faire bouillir les œufs durs, les éplucher et les hacher, puis mélanger avec l'oignon Faire bouillir les œufs durs, les éplucher et les hacher, puis mélanger avec l’oignon Ensuite, nous divisons la pâte en parties égales et formons des boules Ensuite, nous divisons la pâte en parties égales et formons des boules Roulez les boules en forme de crêpe, mettez-y la garniture et enveloppez-la Roulez les boules en forme de crêpe, mettez-y la garniture et enveloppez-la Les tartes doivent reposer pendant 15 minutes pour infuser Les tartes doivent reposer pendant 15 minutes pour infuser Les tartes sont cuites au four pendant 15-20 minutes à une température allant jusqu'à 200 degrés, jusqu'à ce qu'un rougissement apparaisse Les tartes sont cuites au four pendant 15-20 minutes à une température allant jusqu’à 200 degrés, jusqu’à ce qu’un rougissement apparaisse

Tartes aux oignons (vidéo)