Cuisine

Comment remplacer les œufs dans les produits de boulangerie : de délicieuses options

Le manque d'œufs n'est pas un problème pour les pâtisseries luxuriantes et appétissantes. Ils peuvent être facilement remplacés par d'autres ingrédients. Le manque d’œufs n’est pas un problème pour les pâtisseries luxuriantes et appétissantes. Ils peuvent être facilement remplacés par d’autres ingrédients. Les œufs sont remplacés en raison d’allergies existantes, la farine de blé pour la farine d’avoine pour faire des produits de boulangerie diététiques et l’amidon peut être fait à la maison. Il arrive souvent que vous souhaitiez cuisiner quelque chose de savoureux, mais que vous n’ayez pas les ingrédients nécessaires. Vous trouverez plus d’informations sur la façon de remplacer certains produits par d’autres dans cet article..

Comment remplacer les œufs dans les produits de boulangerie

Les allergies aux œufs sont suffisamment courantes pour qu’elles doivent être remplacées dans les produits de boulangerie. Les végétaliens qui ne mangent pas d’œufs, de lait ou de fromage sont également des substituts à ces aliments..

Les œufs sont un produit important dans les produits de boulangerie, mais en même temps, le jaune de poulet est assez gras.

Si vous voulez faire des produits de boulangerie moins caloriques, vous devez prendre des blancs d’œufs. Par exemple, ensemble 4 œufs selon la recette, il vaut mieux prendre 1 entier et 2 protéines.

Si le plat nécessite une petite quantité d’œufs, ils peuvent être facilement remplacés par du vinaigre et du soda, cela n’affectera pas le goût du plat, mais si vous devez remplacer plus de 3 œufs, il est préférable de les remplacer par d’autres des produits. Par exemple, la compote de pommes. Vous pouvez acheter des aliments pour bébé à base de pommes sans sucre et les ajouter à la pâte. Mais il vaut mieux ne pas ajouter plus d’1 tasse, sinon la pâte ne lèvera pas..

Un plat avec des ingrédients de substitut d'œuf peut bénéficier à la fois du goût et des avantages Un plat avec des ingrédients de substitut d’œuf peut bénéficier à la fois du goût et des avantages

La purée de fruits remplace parfaitement non seulement les œufs, mais aussi le beurre, mais la purée de pomme a le goût le plus neutre, elle n’affectera donc pratiquement pas la couleur et le goût du plat fini. La purée de banane ajoutera de la saveur aux produits de boulangerie, la moitié d’une banane, hachée en purée de pommes de terre, remplace un œuf.

Le substitut d’œuf le plus courant est l’amidon. Il n’affecte en rien le goût des produits de boulangerie et est parfait pour faire du pain, des muffins et d’autres produits de boulangerie denses. Vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de maïs.

Comment remplacer l’amidon dans les produits de boulangerie sans casser le goût

Grâce à l’amidon, la cuisson est aérée, l’excès d’humidité en disparaît. Mais il est également riche en calories, c’est pourquoi de nombreuses personnes essaient d’éviter l’amidon dans leur alimentation..

Options de remplacement :

  1. Si la recette nécessite de l’amidon, vous pouvez le remplacer par de la semoule, de la farine et le même œuf.
  2. Vous pouvez également faire votre propre amidon à partir de pommes de terre. Râper les pommes de terre et passer à travers une étamine, laisser reposer. Le sédiment est de l’amidon qui peut être obtenu en évaporant de l’eau puis en l’ajoutant à la pâte..
  3. Pour les biscuits, l’amidon peut être remplacé par de la farine, mais n’oubliez pas que ce remplacement ne rendra pas le plat diététique.
  4. Au lieu de l’amidon, vous pouvez ajouter des œufs à la pâte à crêpes, 2 cuillères à soupe d’amidon sont remplacées par 1 œuf.
  5. Pour la pâte brisée, vous pouvez prendre de la noix de coco concassée en poussière.

La chapelure est également excellente..

Comment remplacer le bicarbonate de soude pour le rendre savoureux

Le bicarbonate de soude agit comme une levure chimique, et c’est souvent le bicarbonate de soude qui est remplacé par une levure chimique spéciale. Le soda est généralement mis dans la pâte sablée, utilisé pour faire des biscuits, des gâteaux, des tartes, pour rendre les produits de boulangerie moelleux.

La soude n'est généralement pas ajoutée aux biscuits et aux crêpes, elle est remplacée par des produits laitiers fermentés qui sont dans la pâte La soude n’est généralement pas ajoutée aux biscuits et aux crêpes, elle est remplacée par des produits laitiers fermentés qui sont dans la pâte

Il est facile de remplacer le soda par une levure chimique ; pour les pâtisseries aérées (par exemple, charlotte ou strudel), quelques cuillères à soupe de bière conviennent ; pour faire des crêpes épaisses, vous pouvez utiliser de la levure. Vous pouvez également obtenir une pâte aérée si vous ajoutez quelques œufs battus au lieu de soda..

Comment remplacer la farine dans les produits de boulangerie : les meilleures options

La farine est un glucide simple, si vous en abusez, vous pouvez prendre des kilos en trop. Par conséquent, les personnes qui surveillent leur alimentation remplacent souvent la farine de blé par de la farine d’avoine, du sarrasin, de l’orge perlé et du riz. La farine d’avoine est réduite en poussière avec un moulin à café et ajoutée.

Les calories dans ces produits de boulangerie deviennent plusieurs fois moindres, une telle farine n’affecte pas le goût, mais elle peut ajouter une couleur grise aux produits de boulangerie.

La farine peut également être remplacée par de la semoule, auquel cas la texture et le goût des produits de boulangerie changeront légèrement. L’amidon peut aussi remplacer la farine, mais seulement en petite quantité.

Vous pouvez même essayer de faire une manne diététique. La teneur en calories de ce plat est de 138 calories, la farine est remplacée par de la semoule. Le bicarbonate de soude peut être remplacé par de la levure chimique.

Ingrédients

  1. Ryazhenka – un verre;
  2. Oeuf – 1 pièce;
  3. Semoule – 150 g;
  4. Soude – 0,5 cuillère à café;
  5. Pomme;
  6. Sel – une pincée.

Cuisine pas à pas :

  1. Battre l’œuf avec du lait cuit au four fermenté, du sel et du soda.
  2. Remuer constamment, ajouter la semoule par portions.
  3. Couper la pomme en petits morceaux.
  4. Mettre les fruits dans un moule et verser sur la pâte.
  5. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.

Par quoi remplacer le vinaigre dans les produits de boulangerie

Le vinaigre est rarement utilisé dans les produits de boulangerie, et l’utilisation la plus courante du vinaigre dans les produits de boulangerie est la trempe à la soude. Soit dit en passant, cette action est absolument inutile, vous n’avez pas besoin d’éteindre le soda, vous pouvez l’ajouter aux produits de boulangerie sous forme sèche.

Le vinaigre dans les produits de boulangerie ajoute un goût aigre au plat, qui peut être obtenu avec du jus de citron. Dans ce cas, une pâte savoureuse est obtenue sans arrière-goût de vinaigre..

Le vinaigre peut également être remplacé par de l’acide citrique, qui agit également comme agent oxydant..

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options de remplacement. Les informations ci-dessus vous aideront à trouver la bonne solution..

Cuire sans œufs ?? – une recette intéressante étape par étape avec une photo

Pour cette cuisson, nous avons besoin d'un cornichon au concombre ou à la tomate Pour cette cuisson, nous avons besoin d’un cornichon au concombre ou à la tomate Versez un verre de saumure, un verre de sucre et 0,5 tasse d'huile végétale dans un bol Versez un verre de saumure, un verre de sucre et 0,5 tasse d’huile végétale dans un bol Ajouter la banane grossièrement râpée Ajouter la banane grossièrement râpée Verser la farine et mélanger Verser la farine et mélanger Pétrir la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains Pétrir la pâte pour qu’elle ne colle pas aux mains Nous déroulons la pâte et la découpons sous la forme de n'importe quel moule Nous déroulons la pâte et la découpons sous la forme de n’importe quel moule Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant 15-20 minutes à une température de 180 degrés Des biscuits simples et savoureux peuvent être préparés à partir d'un ensemble minimal de produits. Des biscuits simples et savoureux peuvent être préparés à partir d’un ensemble minimal de produits.

Comment remplacer les œufs dans les produits de boulangerie (vidéo)