Bage opskrifter

Forkert kanin – Lækre opskriftsideer at stege og nyde

Falsk hare, også kendt som den hykleriske hare, hakket stege eller bare kødbrød, er en gammel opskrift fra Middelhavsområdet. Det blev først nævnt omkring det 5. århundrede og beskrevet som en ret lavet af hakket kød med en fyldning af frugt, grøntsager, nødder og krydderier. Kødbrød var en populær, mættende og velsmagende ret, som folk fornuftigt kunne bruge rester fra køkkenet til. Det blev populært hos os omkring 1800 -tallet at bage stegen i harefaderne, som var praktiske dengang, og det er der det sjove navn falsk hare kommer fra. I de næste par linjer giver vi dig enkle og lækre opskriftsideer til kødbrød, der alle kan klares på ingen tid.

Kødbrød i italiensk stil med pestofyld og sauce

Forkert kanin på traditionel vis

Det traditionelle kødbrød er en absolut favorit til påske, jul, nytårsaften og andre særlige lejligheder, der bruges sammen med familie eller venner. Den er saftig og aromatisk med et lækkert fyld. For de bedste resultater anbefaler kokke at bruge hakket oksekød med et 85% magert 15% fedtforhold.

Det bedste ved denne opskrift er, at du kan ændre enhver del af den lidt, som du vil. Du kan bruge ingredienserne nedenfor eller prøve dine egne kombinationer. Du kan bruge næsten enhver ingrediens i dit køkken til fyldet. Forkert kanin skulle oprindeligt bestå af rester. Du kan selvfølgelig også bruge enhver køderstatning, som du og dine gæster kan lide.

Klassisk og favorit til enhver særlig lejlighed

Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

Til hakket kød:

Hakket kød (halvt oksekød, halvt svinekød)
1 løg, fint hakket
3 fed hvidløg, fint hakket
2 mellemstore æg
1 kop brødkrummer og et stykke mælk
2 tsk tør spidskommen, salvie, rosmarin, timian
1 tsk cayennepeber
Revet skræl af en ubehandlet økologisk citron
salt og peber

Til fyldet:

4 mellemstore kogte og skrællede æg
2-3 gulerødder, kogt og skåret i strimler
5-6 pickles, skåret i strimler
200 g sauterede svampe
100 g røget mozzarella, revet
100 g røget skinke, i tern

Til saucen:

1 kop tomatpuré
3 tsk sennep
1 spsk sojasovs
3 spsk brunt sukker
1 tsk cayennepeber, hvidløgspulver
1 spsk spidskommen
1/2 tsk allehånde
Salt og peber efter smag

Forkert kanin kun med æg er den meget lettere og hurtigere version af den klassiske opskrift

Sådan forbereder du den forkerte kanin korrekt:

Til at starte med skal du organisere alle ingredienserne til fars, fyld og sauce på bordpladen. Læg brødkrummerne i blød i lidt mælk. Bland farsen godt sammen med løg, hvidløg, æg, gennemblødt brød og krydderier i en stor skål. Læg til side.

Forbered derefter hver ingrediens til fyldet. Kog og skræl æggene, lad dem hele. Kog og skær gulerødder. Steg svampene i lidt olivenolie. Skær pickles, riv mozzarella, skær skinken i tern.

Forvarm ovnen til 180 grader lavere og øvre varme. Læg farsen på et stort stykke bagepapir, og del den i et rektangel med en jævn tykkelse på ca. 1 cm. Lag fyldet på midten langs rektanglets længere side. Rul kødbrødet sammen med bagepapir og form det til en træstamme. Forsegl alle mulige huller og sømme. Læg forsigtigt i en smurt bradepande.

Bages på nederste hylde i ovnen i cirka 40 minutter. I mellemtiden kom alle ingredienserne til saucen i en gryde, bland godt og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Tag kødbrødet ud af ovnen, hæld saucen over og lad det karamellisere i yderligere 10 minutter. Lad hvile i 10 minutter før skæring. god appetit!

At rulle kødbrødet skræmmer mange amatørkokke